說起湖南的美食，很多人想到肯定是聞名全國的小吃，長沙臭豆腐。說到瀏陽，很多人想到的就是花炮，還有瀏陽蒸菜。過去提到瀏陽就是瀏陽花炮和瀏陽河，但是從最近十幾年來，瀏陽還增添了一張新的名片，那就是瀏陽蒸菜。它已經擁有600多年的歷史底蘊，由廣東遷徙到瀏陽大圍山的客家人結合瀏陽特色食材所研制和發(fā)明的。

過去，瀏陽蒸菜是由廣東遷徙至瀏陽大圍山的客家人發(fā)明的，采用小碗蒸制的簡食方式，近幾十年來不斷發(fā)展成為當?shù)厥熘�的民間廚藝，到現(xiàn)在發(fā)展成湘菜的重要分支。提起瀏陽蒸菜，相信每個瀏陽人都有話說，都能說出蒸菜的發(fā)展歷史，不僅僅因為瀏陽人吃蒸菜，更因為瀏陽蒸菜是他們無法取代的“故鄉(xiāng)的味道”。

湖南地處中國中部、長江中游，冬季濕冷，所以為了御寒，湖南人都很喜歡吃辣，因為吃辣可以有效的驅趕身體中的寒冷，所以湘菜在口味上是偏辣的。但是蒸菜雖然是湘菜的一個分支，口味上卻和湘菜有著本質的區(qū)別。

雖然蒸菜的口味是可辣可不辣，但是你吃過瀏陽蒸菜之后你就會發(fā)現(xiàn)，蒸菜的口味總體來說其實是要清淡很多，不僅僅口味沒有那么重，而且在用料上面，也是比較清淡，比起炒菜來說，用油和用鹽是很少的了，也正好符合醫(yī)學健康上講的要飲食清淡、少油少鹽。

很多人都喜歡吃瀏陽蒸菜，不僅僅因為味道好吃，瀏陽蒸菜一直本著營養(yǎng)美味、優(yōu)質快捷的理念來為人民服務，而且是不是純正的蒸菜其實在瀏陽蒸菜館也可以窺見一二，因為瀏陽蒸菜館的廚房是半開放全透明的，里面的人在做什么，是如何做菜的以及廚房的設備，可以看得一清二楚。

也正是因為這樣全透明化，所以很多人都是很放心的去到蒸菜館吃飯，因為菜品多，所以可以滿足很多人的口味，即使是天南海北的人也能在這里吃到自己喜歡的口味。還有因為是提前就蒸好的菜，藏在保溫箱里，等有人過去點菜的時候，一股溫暖的熱氣迎面而來，驅散了冬日里的寒冷。

即點即食也節(jié)省了很多人的時間，因為大多數(shù)的人都是上班族，中午的休息時間只有那么長，所以更多的人愿意去蒸菜館吃飯，因為不用等很長時間，還有熱氣騰騰的湯喝，驅散心中的寒冷，暖心更暖胃。尋味湖南，來湖南旅游，出差，一定要嘗嘗正宗的瀏陽蒸菜。吃的放心的，吃的舒心。